En este sentido, la cooperativa reafirmó su compromiso constante de proporcionar soluciones innovadoras a sus clientes, permitiéndoles comprender, adaptarse y enfrentar esta nueva situación. Con un enfoque en el desarrollo sustentable del sector, se llevaron a cabo diversas charlas a cargo de especialistas nacionales e internacionales.

Esta importante instancia comenzó con la exposición del médico veterinario y Asesor Técnico Comercial de Cooprinsem, Mario Olivares, quien habló sobre la evolución de la competitividad de las lecherías nacionales. A continuación, Ernesto Viglizzo, ingeniero agrónomo con amplia experiencia científica y técnica en instituciones de Argentina, ofreció una presentación sobre el ganado y su impacto real en el cambio climático.

Hugo Quattrochi, consultor de empresas especializado en lechería de Argentina y miembro del International Farm Comparison Network (IFCN), realizó un simposio centrado en los factores que hacen a las lecherías resilientes en la actualidad.

Las jornadas continuaron con la charla de Jacobus H. de Waard, experto en técnicas genéticas y biología molecular, titulada “La leche A2: mitos y verdades”. Posteriormente, Carlos Lizana, Gerente de Tecnologías de la Información de Cooprinsem, llevó a cabo una exposición sobre el concepto de productividad por día de vida y sus implicancias.

El cierre de este tradicional evento de información tecnológica, estuvo a cargo de Enrique Bombal, Máster en Bienestar Animal de DeLaval, quien expuso sobre los efectos del cambio climático en el sur de Chile y su impacto en la productividad de las vacas lecheras.

Felipe Gottschalk, Gerente General de Cooprinsem, resaltó la importancia de la interacción y el intercambio de experiencias durante las Jornadas Técnicas. “No estamos aquí sólo para escuchar presentaciones, sino también para interactuar y compartir experiencias, brindando aportes a todos los participantes que han venido a formar parte de este gran evento”.

A su vez, el Gerente General expresó su satisfacción por poder realizar una vez más estas Jornadas, las cuales se han convertido en una tradición, y reflejan el compromiso y objetivo que tienen como cooperativa, de contribuir al desarrollo y progreso del sector agropecuario. “Es importante para nosotros brindar conocimiento a profesionales, agricultores y productores lecheros, promoviendo un desarrollo sostenible, abordando temáticas transversales y desafiantes, como el cambio climático, donde la industria y el sector productivo tienen un papel fundamental para enfrentar este desafío y otras situaciones coyunturales, los cuales irán en beneficio de todos los actores involucrados en el sector”.

Por su parte el conferencista, Ernesto Viglizzo, resaltó la importancia de abordar estos aspectos relacionados con la producción lechera, afirmando que “en ocasiones, estos temas son novedosos y presentan cierta complejidad, lo cual dificulta comprender la esencia misma de la problemática. No obstante, gradualmente se está adoptando un enfoque que busca examinar el sistema de producción en su totalidad, en lugar de enfocarse únicamente en el animal como generador de emisiones. Desde la cooperativa, seguramente será necesario perseverar en la promoción de estos asuntos para su internalización efectiva dentro del sistema lechero”.

Asimismo Mario Olivares, Asesor Técnico Comercial de Cooprinsem, compartió su perspectiva sobre esta instancia y resaltó la importancia de abordar temas relevantes y actuales para el sector. “El objetivo fue buscar temas que hayan surgido en estos tiempos y presentarlos a nuestros productores, brindándoles perspectivas claras. Esta jornada no se limitó a un sólo tema, sino que exploró diversos aspectos que surgieron debido a los cambios económicos y sociales de los últimos años. Nuestro propósito es ayudar a nuestros productores a ampliar su visión y a prepararse para posibles desafíos futuros en la agricultura nacional”.

Finalmente, Olivares agregó que “deseamos que regresen a sus campos con un mensaje claro sobre lo que está sucediendo en el mundo, y las influencias y consecuencias que recibimos del exterior, pero también queremos asegurarles que contamos con las herramientas y conocimientos necesarios para enfrentar estas situaciones de manera efectiva”.

Sin embargo, esta costumbre tan arraigada también es un factor clave en los altos índices de contaminación que existe en las ciudades, debido al extendido consumo de leña húmeda, provenientes en muchas ocasiones, de bosques que no poseen planes de manejo.

Para invitar a la ciudadanía a informarse sobre el correcto uso de la leña e identificar proveedores seguros y legales, la subsecretaria de Agricultura, Ignacia Fernández, se trasladó hasta el centro de acopio Dinamarca, ubicado en Concepción, acompañada de las seremis de Agricultura y Energía de la región del Biobío, Pamela Yáñez y Daniela Espinoza, respectivamente, el seremi de Medio Ambiente, Óscar Reicher y el director de CONAF Biobío, Rodrigo Jara.

En el lugar las autoridades informaron que el 67% de las viviendas de esta región utiliza la leña para calefaccionar, lo que se traduce en un promedio de 2 millones de metros cúbicos aproximadamente de este producto renovable.

“Desde nuestro ministerio y en conjunto con los de Energía y Medio Ambiente, queremos hacer un llamado a la comunidad a comprar en lugares que cuenten con sellos y certificación, porque de esta manera, calefaccionamos mejor nuestros hogares y garantizamos una mejor calidad del aire”, enfatizó la subsecretaria de Agricultura, Ignacia Fernández.

¿Cómo reconocer la leña seca y de buena calidad a simple vista?

Desde el Ministerio de Agricultura recomendamos poner atención a las siguientes características: los leños secos son livianos, presentan un color opaco y la corteza desprendida. Además, no presentan manchas de ningún tipo y cuentan con grietas en sus extremos producto del secado estacional prolongado. 

La leña seca no presenta humos visibles y genera poder calorífico eficiente. De esta manera, las emisiones contaminantes son mínimas, en comparación a la leña húmeda tiene poder calorífico deficiente y que genera humos visibles y altamente contaminantes.

Al momento de comprar leña seca se debe exigir al proveedor que la medición de contenido de humedad sea inferior al 25%. Por otra parte, se debe pedir boleta de compra o documento tributario y solicitar la guía de Libre Tránsito que otorga CONAF a los centros de venta de leña. Este documento acredita que la leña proviene de bosques que cuentan con plan de manejo aprobado.

Otras recomendaciones

La contaminación por leña húmeda también se agrava por la ineficiencia de los equipos de calefacción y las escasas condiciones de aislación térmica en los hogares, es por eso que recomendamos realizar limpieza de ductos de evacuación de humos y mantención de los calefactores a leña una vez al mes.

Es relevante no utilizar el tiraje de las estufas a leña completamente cerrado, ya que aumenta la emisión de material particulado, el cual es perjudicial para la salud, en especial de adultos mayores y menos en etapa de crecimiento.

Se sugiere además, encender el fuego con papel y astillas de leña seca y vigilar que no se emitan humos visibles, ya que esto es un claro signo de una combustión incompleta.

En la cita, a la que acudió la ministra de la Mujer y Equidad de Género, Antonia Orellana, autoridades regionales y representantes de organizaciones internacionales, Esteban Valenzuela destacó avances de la cartera que dirige en apoyo a las mujeres rurales. “La ministra Orellana ha valorado que en el Ministerio de Agricultura los usuarios de la CNR (Comisión Nacional de Riego) en los concursos que son mujeres han pasado de cerca de un 20% a un 40%, que seis de los doce servicios sean dirigidos por mujeres; también que el aporte vía fertilización y los programas de mayor complejidad como invernaderos, tecnología, estén focalizados en las mujeres, que son esenciales en la seguridad alimentaria”, enfatizó.

Sobre la importancia que tiene el apoyo a las mujeres en los sectores rurales, la ministra Orellana indicó que “como nos ha demostrado no solo la evidencia internacional, si no como lo reconocemos conversando con las mujeres día a día, en la ciudad y en el campo, hay diferencias en el acceso a los derechos que todas tenemos y por lo tanto, para conseguir la plena autonomía de las mujeres rurales, necesitamos poner esfuerzos focalizados. Como gobierno hemos asumido ese camino a través del trabajo conjunto con todos los servicios correspondientes”.

Por su parte, Luz Haro, secretaria ejecutiva de la Red de Mujeres Rurales de Latinoamericana y el Caribe, relevó la realización de la cita, así como la asistencia del ministro de Agricultura. “Hemos desarrollado el 5° encuentro latinoamericano y del caribe de mujeres rurales, que lo hemos llevado a cabo con mujeres de 16 países y estamos agradecidas de la presencia del ministro y que nos animara con sus mensajes. Valoramos el compromiso de apoyar la década de las mujeres rurales como un hito de resarcimiento para una vida con dignidad y producción en el campo”, finalizó.

la directora del Centro de Rehabilitación, Dra. Paula Aravena, explicó que, “se eligió una zona de Los Lleuques como un sector protegido, donde no tiene mucha competencia con otras especies ni tampoco grandes depredadores. Allí podrá encontrar alimentos, tema para lo cual lo preparamos porque quedó huérfano. El ejemplar de guiña cuyo nombre científico es Leopardus guigna, estuvo al final alrededor de tres meses en nuestro centro aprendiendo habilidades de caza, aprendiendo a construir y buscar sus refugios, aprendiendo a ubicar las zonas con agua, a comer distintos tipos de carne entre otros temas que ahora podrá desarrollar en su ambiente natural”.

Alexis Zepeda, Jefe de la División de Recursos Naturales Renovables del Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, indicó que “para el SAG, los centros de rescate y rehabilitación son aliados estratégicos en la conservación y protección de la fauna silvestre, sobre todo en el contexto de la reciente emergencia por incendios y la actual emergencia sanitaria por Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP), por lo que su fortalecimiento resulta una prioridad para el Servicio”.

Tras este trabajo el centro de rehabilitación y las autoridades del SAG se reunieron para ver la posibilidad de trabajos futuros. “Se iniciaron conversaciones con la directora del centro, la Dra. Paula Aravena, para realizar un trabajo colaborativo para capacitar sobre las mejores prácticas en la captura y traslado de ejemplares de fauna silvestre a los centros de rehabilitación”, precisó el Jefe de la División de Recursos Naturales del SAG.

Con la participación de la directora regional de Corporación Nacional Forestal, María Teresa Huentequeo y el seremi de Agricultura, Héctor Cumilaf, se inauguró el primero de 11 módulos demostrativos que se construirán en alianza a Municipalidades y organizaciones públicas en la región para la recuperación, conservación y restauración de bosques nativos.

Este primer módulo se ubica en el Monumento Natural Cerro Ñielol, en Temuco, que viene a colaborar con la restauración de espacios que están siendo ocupados por árboles exóticos invasores en palabras del Administrador del Monumento, Claudio Correa. Permitirá producir plantas nativas para restaurar algunos sectores del Monumento. “El objetivo principal es restaurar del cerro Ñielol, aproximadamente el 45% especies presentes son plantas exóticas, por lo cual la amenaza de invasión de plantas exóticas es muy alta y puede provocar una alteración o una desaparición del bosque nativo que nosotros tenemos aquí”, señaló Correa.

Según María Teresa Huentequeo, “este módulo se enmarca en el programa Siembra Por Chile, que venimos trabajando desde al año 2022 y que se ve materializado con este primer módulo donde vamos a trabajar todo el proceso desde la recolección de semillas, el cultivo y desarrollo de las plántulas para poder realizar la restauración del Monumento Cerro Ñielol. Y como este módulo tenemos planificado instalar 11 a nivel regional por un valor aproximado de más de 7 millones de pesos cada uno y con una producción de más de 10 mil plantas”, indicó la directora regional de CONAF.

Para el seremi de Agricultura, Héctor Cumilaf, “este módulo viene a cumplir una función fundamental, que es permitir restaurar ecológicamente distintos territorios. Hoy comenzamos con el Cerro Ñielol, pero estos módulos se van a extender a otros puntos de la región, la idea es acercar y facilitar que los árboles nativos puedan a volver a poblar nuestro territorio”, destacó el seremi.

Durante todo el proceso, las distintas acciones de intervención contarán con asistencia técnica y asesoría, a fin de garantizar la permanencia en el tiempo de las medidas implementadas y que aseguren la recuperación de los ecosistemas, considerando en ellos a los entornos ambiental y social.

El programa forma parte del Plan “Siembra por Chile” que es una de las medidas de reactivación económica del Gobierno del presidente Gabriel Boric, y que en este caso tiene un fuerte componente de mitigación de los efectos del cambio climático, gracias a la restauración de los ecosistemas boscosos del país. Sus ejes son: la recolección de semillas, el fortalecimiento de viveros y ejecución de actividades para iniciar procesos de restauración in situ.

Entre las comunas donde se instalarán estos módulos destacan en la provincia de Malleco: Victoria, Purén, Ercilla, Lumaco, Collipulli y Traiguén; y en la provincia de Cautín: Gorbea, Perquenco, Padre Las Casas y Temuco.

Durante los últimos años se vienen implementando una serie de medidas que reflejan el compromiso asumido por el sector lácteo con la sustentabilidad. En particular, destaca la contribución de los productores de leche y sus cooperativas en el uso eficiente de los recursos y en reducir de forma significativa los impactos en el medio ambiente, conservación de los ecosistemas y protección de la biodiversidad.
Desde el uso de nuevas tecnologías que permiten mejorar la eficiencia y sustentabilidad en la alimentación de vacas lecheras, pasando por la gestión de los purines (recolección, almacenamiento y utilización), reducción en el uso de fertilizantes químicos, mejoras en la salud animal y la crianza; ganadería de precisión, economía circular y manejo de prácticas que apuntan a reducir los gases de efecto invernadero son aspectos que se trabajan en la sustentabilidad lechera.
Estas series de prácticas para contribuir y ayudar a abordar el calentamiento global y así hacer un futuro más sostenible conlleva niveles de inversión importante, lo que, en muchos casos, puede dificultar su implementación en un corto plazo.
En este sentido, la adopción de prácticas y tecnologías sustentables supone considerar por parte de los formuladores de políticas públicas y la industria la gran variabilidad que existe entre los productores de leche, su tamaño y ubicación geográfica para proporcionar un marco regulatorio y de entorno que reconozca la importancia económica, social y ambiental, y por supuesto, su contribución clave en el cumplimento de los objetivos de producir alimentos nutritivos para hoy y para las generaciones futuras de manera sostenible.
Desde Fedeleche hemos encarado este desafío trabajando activamente en estudios que sustenten la información. Así, hemos apoyado pioneros de balance de carbono en predios agrícolas y ganaderos, identificando medidas de mitigación y estrategias que fortalezcan la generación de sistemas de producción carbono neutrales al año 2050.
El estudio logró determinar que existen predios en las regiones de La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos con más capturas de Gases de Efecto Invernadero que emisiones, por lo tanto, son carbono neutral y a diario utilizan prácticas que mitigan y mejoran la eficiencia productiva. Otra investigación en proceso va a demostrar que la incorporación de algas en la dieta de nuestras vacas disminuye la emisión de gas metano en un alto porcentaje.
La información basada en ciencia sólida demuestra lo que nosotros constatábamos en terreno hablando de la realidad de la lechería chilena, donde, efectivamente, nuestros sistemas productivos captan más carbono que emiten, especialmente, en cuanto a la captación que se realiza por parte de las praderas, bosques, frutales y árboles que existen en los predios lecheros.
El sector seguirá invirtiendo en investigación, aplicación y certificación de las mejores prácticas y continuará explorando todos los mecanismos económicamente viables que fomentan la cuantificación y la reducción de los GEI, demostrando que estamos haciendo un aporte al planeta, y en equilibrio con la sostenibilidad económica y social del sector.
Con toda la evidencia generada, cuantificada y consolidada en los estudios realizados y en curso demuestra y avala, que las vacas no son las causantes del calentamiento global y más aún contribuyen a tener un medio ambiente más sustentable.

MODAG
En su trabajo como asesor en terreno, este joven visionario se percató del vínculo del agricultor con su celular. “Lo utilizaban mucho para comunicarse y jugar, pero no tanto para estudiar” y fue esta observación junto a su labor con 150 productores de frutillas a finales de 2020, lo que lo motivó a crear Modag.
“Les visitaba en el campo, les enviaba el informe técnico y las recomendaciones a través de un archivo word por whatsapp. Fue entonces cuando presenté esta idea, de establecernos digitalmente con el agricultor, a Felipe Tapia, quien es ingeniero civil industrial. En 2020 nos ganamos un concurso de innovación en la Universidad de Las Américas y en 2021 le damos forma a Modag. Durante todo ese año capacitamos a trabajadores de la agricultura familiar desde La Serena hasta La Araucanía y fuimos difundiendo el cuaderno de campo. Hoy vamos en 480 inscritos en el cuaderno que tiene una versión gratuita”, dijo el especialista, quien agregó que lo que cobran es la implementación en los equipos de trabajo.
“Por ejemplo, hoy estamos cerrando una capacitación con el Prodesal de Freire. Ellos nos compraron el cuaderno para 10 agricultores y dos asesores, entonces van a estar todos vinculados”, aseveró Palacios.
Sobre los beneficios de utilizar esta nueva herramienta tecnológica el profesional fue claro. El primero es el orden y el control. “En lo automático el agricultor que lo usa se vuelve ordenado, porque deja de anotar en papel, ahora tiene toda su información en el celular. Cuando se empieza a dar cuenta que los datos están en su móvil se vuelve más ordenado, porque quiere tenerlo todo al alcance de la mano”.
Otro punto importante es el análisis. Con la capacidad de Modag se puede entrar muy rápido a los gráficos, calendarios, entonces se puede tener un análisis rápido de la información que ya ha anotado en su cuaderno.
Luego está la inteligencia. El agricultor se demora muy poco en anotar, porque el software es muy fácil de utilizar, va registrando los datos y aprendiendo .
“El primer día que el agricultor se enfrenta al cuaderno de campo digital tiene que crear su primer usuario, luego debe crear el huerto y anotar la aplicación que realizará, cuando pasa esto el cuaderno lo aprende. Por ejemplo, hoy aplica un bioestimulante junto con un fungicida y traspasa esa información al cuaderno. A la siguiente anotación el software recuerda estos datos y le recomienda qué hacer. Cada vez que se va anotando, el software lo va grabando y se vuelve más eficiente”.
Otro beneficio relevante es que permite estar vinculado con el asesor que va a terreno. Entonces está el agricultor, quien escribe en el cuaderno de campo lo que va haciendo y el asesor le deja recomendaciones en la misma herremienta, pero desde su usuario y celular.
“Si el asesor recomienda aplicar fungicida en 15 días más, esa información aparece en el cuaderno de campo del productor. Permite una trazabilidad de la información y una comunicación con el productor y asesor y también con la exportadora. Entonces está el agricultor que anota, el asesor que recomienda y la exportadora (que si usa Modag y si se la entrega a sus productores) tiene la trazabilidad de todas las anotaciones realizadas”, concluyó.

-¿Cuál es el actual escenario internacional que enfrentan los productos lácteos chilenos?
-Sabemos que el 2021 no fue un año fácil debido al escenario de Covid 19. Aquí es donde ProChile y su red de más de 56 oficinas comerciales en el mundo, han seguido siendo un apoyo fundamental para conocer y entender los requerimientos de los mercados de destino de nuestras exportaciones. Más el apoyo de nuestra red de oficinas regionales.
La producción y consumo de leche de vaca tiene una importancia primordial en la economía nacional y en el mundo. Es un componente relevante en la alimentación de las personas. Actualmente en Chile la alta inversión y desarrollo de las industrias procesadoras de productos lácteos, son factores que permiten llevar innovación y calidad a los consumidores más exigentes del mundo.
Nuestros alimentos tienen altos estándares en seguridad, con atributos transversales de innocuidad, trazabilidad y sostenibilidad. Sin duda, aún queda camino por delante en estos ámbitos. El desafío es pasar de las palabras a la acción y de los compromisos a los cambios reales. Nos parece que, desde el punto de vista de la sostenibilidad, un atributo cada vez más crucial para nuestras exportaciones, es necesario que el sector siga profundizando el trabajo de medición de sus emisiones e impactos, gestionar sus recursos hídricos y residuos incorporar la economía circular en el ciclo de vida de sus procesos e incorporar energías renovables no convencionales.
Sabemos que es un gran desafío, dado que la trazabilidad e inocuidad de los alimentos llegó para quedarse, y son ejes que han cobrado mayor relevancia bajo el escenario de pandemia.
-¿Cómo fue el año 2021 para las exportaciones lácteas chilenas? y ¿cómo se proyecta este 2022?
-En cuanto a la presencia en mercados internacionales, durante 2021 las empresas exportadoras del sector realizaron envíos a 33 mercados, con exportaciones por un total de US$ 194 millones de dólares por 26 empresas.
Los principales mercados de destino correspondieron a Emiratos Árabes (24%), Perú (13%), Estados Unidos (12%), México (12%) y Rusia (6%). Los principales productos exportados en cuanto a valor fueron los alimentos infantiles (39%), leche condensada (21%), quesos (17%), sueros lácteos (8%), yogur (5%), manjar (5%) y la leche en polvo y cremas sin concentrar (4%).
-¿Cómo ProChile está trabajando para promocionar los productos lácteos?
-Entendemos que una estrategia de promoción internacional debe estar directamente relacionada con la identificación de oportunidades comerciales y posicionamiento de la imagen país, por eso organizamos diversas instancias de encuentros empresariales. Continuaremos en esta misma línea planificando actividades para los exportadores chilenos con mercados objetivos para el sector, tal como la próxima Enexpro de Alimentos, que se realizará en septiembre próximo. Esperamos volver esta vez al formato presencial.
ProChile cuenta con herramientas que apoyan directamente a las empresas y sectores a través de cofinanciamiento para la realización de actividades internacionales. Me refiero a los Concursos del Fondo de Promoción de Exportaciones Silvoagropecuarias y a Marcas Sectoriales que son financiadas mediane el fondo de promoción de exportaciones silvoagropecuario transferido por el Ministerio de Agricultura a ProChile.
El Concurso Silvoagropecuario beneficia a los mejores proyectos sectoriales y a los empresariales tanto individuales como asociativos, que presenten acciones promocionales y comerciales de internacionalización. Creemos que para posicionarnos en los mercados internacionales el trabajo colaborativo de toda la industria es sumamente relevante.
A los mercados internacionales llegamos bajo el paraguas de una marca país unificada como un producto chileno de calidad. Realizar un trabajo de marca en conjunto ayuda a crear compromiso con el origen de los productos, relevando los principales atributos de la oferta exportable, lo que permite la herramienta Marca Sectorial, como es ChileMilk.
-¿Qué ventajas comparativas tienen los productos lácteos chilenos frente a la competencia en el mercado internacional?
-Para el caso de los lácteos, un 85% de la producción chilena de leche se obtiene a través de sistemas pastoriles de alto bienestar animal. La producción se concentra especialmente en las regiones de Los Ríos y de Los Lagos, con una participación de un 78% en la recepción de leche fluida a nivel nacional. La Provincia de Osorno representa el corazón lechero de Chile, ya que en sus praderas se genera alrededor del 30% de la leche del país la que, sumada a la producción de la Provincia de Llanquihue, constituyen más del 50% de la producción lechera nacional.
El origen, condiciones productivas que deben comunicarse estratégicamente para posicionar a Chile como una leche premium.
-Desde Chile se está trabajando en la marca sectorial ChileMilk ¿en qué consiste? ¿cuál es el aporte de ProChile?
-ChileMilk es resultado de un trabajo conjunto con el objetivo de crear una marca que agrupara y representara los atributos del sector lechero chileno, especialmente en cuanto a sostenibilidad, bienestar animal y componentes nutritivos.
Durante el 2020 el PTI Lechero del Sur presentó a ProChile una solicitud para formar parte del grupo de Marcas Sectoriales, la que fue aprobada por el Consejo Asesor de esta instancia. Esto culminó en el registro de la marca ChileMilk ante el Inapi, Instituto Nacional de Propiedad Industrial, como marca colectiva a nombre de Fedeleche, como representante del sector privado, con el apoyo de empresas exportadoras nacionales y de ProChile por parte del sector público.
La marca permite promover todo el sector a través de una marca e incentivar el consumo de productos chilenos en mercados estratégicos. Al desarrollar un programa de marca sectorial, que entre otras cosas consiste en hacer promoción en mercados estratégicos, el aporte de ProChile es cofinanciamiento del 50% y levantamiento de información estratégica de mercado, a través de las oficinas comerciales.
-¿Cuáles son las oportunidades para los productos chilenos en un mercado como Estados Unidos?
-Estados Unidos es un productor importante de lácteos tradicionales (leche líquida, queso, mantequilla), hay mucho consumo de la producción local. Las importaciones representan un 3,2% de la demanda nacional. No obstante, lo anterior, Chile ha sido un proveedor importante de leche condensada.
Según ha planteado nuestra Oficina Comercial de ProChile en Filadelfia, los productores de lácteos deberían pensar en apuntar a mercados de nichos con productos de valor agregado, quizás con un foco en etnomercados (ej. Leche condensada en el mercado latino), donde hay menos competitividad y familiaridad con los productos. Las oportunidades están en productos con más valor y especialidad que los lácteos tradicionales
El punto de venta más común es el canal de retail y supermercados, a través de mayoristas, que principalmente están ubicados en lugares como Nueva York, California, Texas, Florida, Illinois y otros.